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서울와우북페스티벌

강연

강연일시 9.23(토) 13:00 
강연장소 서교예술실험센터 1층 
참가비 10000원 
참가신청 https://onoffmix.com/event/110090 
지도 보기 http://naver.me/xnx6OaeF 

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타유방의 요리서

9.23(토) 13:00 | 서교예술실험센터 1층 | 참가비 : 10000원


중세 최초의 요리서에 나오는 음식과 요리에 대해 이야기를 나누는 요리 토크. 전 세계의 요리가 공유되는 21세기에 14세기 왕궁요리를 상상하는 것을 넘어 현대적으로 재현한 음식을 시식해 보는 시간도 마련한다.

참여▼

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황종욱(타유방의 요리서 역자)
서울대학교에서 불문학 학사, 지역학 석사를 취득한 뒤 OECD 대한민국 정책센터 등의 기관에서 일했다. 현재는 유럽 중세와 르네상스 시기 잡학(雜學)에 관심을 갖고 고문헌을 탐구하는 번역가로 활동하고 있다.


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로렝 달레(프랑스대사관 총주방장)
프렌치 컬리너리 인스티튜트 French Culinary Institute를 졸업한 후 뉴욕 주재 프랑스 영사관 부주방장으로 근무하며 맨해튼 르 셰프 블루 프라이빗 케이터링 회사 Le chef Bleu Catering 의 대표 셰프를 겸임하였다. 현재 한국 주재 프랑스 대사관 총괄 셰프이자 프렌치 레스토랑 <르 셰프 블루 (Le chef Bleu)>의 오너 셰프이다.


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